Rubīna sarkanā rabarberu ievārījuma recepte

Saglabājiet pavasara rabarberus saldā, mīkstā ievārījumā, lai tos lietotu desertos vai jogurtā. Tikai trīs sastāvdaļas un ļoti vienkārši norādījumi.

Pavasara rabarberi ir agrākais pašmāju kārums, taču tas ilgst tikai neilgu laiku. Pēc pavasara jums būs jāgaida vēl gads, lai to nogaršotu, tāpēc, kamēr kāti ir sarkani, jums jāsāk gatavot sarkanais rabarberu ievārījums. Īpaši salds mīksts ievārījums, ko var ieliet ar pankūkām, desertiem, saldējumu un sviesta maizi. No šīs receptes tiks izgatavotas četras mazas burkas, tādēļ, ja vēlaties vairāk, dubultojiet (vai trīskāršojiet!).

Par agrā pavasara rabarberiem ir daudz ko teikt. Tas ir maigāks, sarkanāks un ar maigāku garšu nekā vasaras rabarberi. Tas ir vēl vairāk, ja jūs audzējat vai pērkat “piespiedu” rabarberus. Tas var atmaksāt līdz £ 1 par stublāju, bet to ir ļoti viegli audzēt pašam - tie ir tikai rabarberi, kas audzēti tumsā. Ja jūsu dārzā ir rabarberu augs, ziemā virs auga novietojiet paceltu podu vai tvertni. Atstājiet to tur līdz agram pavasarim un pēc tam novāciet saldos sarkanos kātiņus jau februārī. Aprīlī pilnībā noņemiet pārklājumu un nespiediet to pašu augu divus gadus pēc kārtas.

Rubīna sarkanā rabarberu ievārījuma recepte

Aprīkojums

• Ievārījuma burkas un vāki
• Viegli uzpildāma ievārījuma piltuve
• Katls ar dziļu dibenu
• Burku pacēlājs

Sastāvdaļas 1x2x3x

• 1 Kilograms Sarkanie rabarberu stublāji 2.2lbs
• 1 Kilograms Ievārījuma cukurs 2.2lbs
• 4 tējk Citronu sula

Instrukcijas

Sagatavošana

• Pirms sākat, noteikti sterilizējiet burkas, vākus un gredzenus. Jūs varat tos izlaist trauku mazgājamā mašīnā vai mazgāt ar karstu ziepjūdeni. Ja izvēlaties pēdējo, noteikti tos labi izskalojiet un nosusiniet ar tīru tējas dvieli.

Pagatavojiet rabarberu ievārījumu

• Noskalojiet rabarberu kātiņus vēsā ūdenī un pēc tam nogrieziet kāta lapas un dibenu. Sagrieziet kātiņus 1/2 collu gabalos un ievietojiet tos lielā katliņā. Rabarberus pārlej ar cukuru, samaisa, lai pārklātu visus gabaliņus, un tad ļauj nostāvēties uz nakti. Jūs varat atstāt augļus uz letes, bet noteikti pārklājiet tos ar pannas vāku.
• Nakts laikā cukurs no rabarberiem būs izvilcis sulas, un gabali izskatīsies nedaudz sarāvušies. Sulu izvilkšana no “augļiem” palīdzēs izvairīties no gabalu pilnīgas sabrukšanas ievārījuma gatavošanas procesā.
• Tagad novietojiet pannu uz plīts un uzvāra. Pievienojiet citrona sulu un uzmanīgi samaisiet apmēram piecas minūtes, cenšoties nesadalīt gabaliņus.

Rabarberu ievārījuma pildīšana pudelēs

• Ielejiet ievārījumu ar karoti vai piltuvi tīrās, sterilizētās burkās un pilnībā uzskrūvējiet vākus, bet ne īpaši cieši. To sauc par stingru pirkstu.
• Lai gan lielākā daļa cilvēku Apvienotajā Karalistē nedzer ūdens vannā ievārījumus un želejas, tā ir daudz drošāka pārtikas saglabāšanas prakse. Konservēšana ūdens peldē gan sterilizē, gan saglabā pārtikas produktus ar augstu skābumu, piemēram, ievārījumus, želejas, marinētus gurķus un čatnijus. Veicot šo papildu darbību, jūsu konservi nenokļūs, neveidosies pelējums vai citādi neēdami.

Ūdens, kas peld burkas

• Nolaidiet burkas lielā katlā ar verdošu ūdeni, izmantojot burku pacēlājs . Vislabāk, ja pannas apakšā ir plaukts vai salocīts tējas dvielis, lai burkas nesaskartos ar galveno siltuma avotu. Pārliecinieties, vai ūdens pārklāj burkas apmēram par collu un ka starp burciņām un pannu un starp pašām burkām ir vismaz pus collas atstarpes.
• Pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās. Pēc tam iestatiet taimeri 10 minūtes. Pēc tam izņemiet burkas atpakaļ un novietojiet tās uz dvieļa uz virtuves letes. Atstājiet tos vismaz 12 stundas, lai atdziest. Izmantojot metāla vākus, vāki aizzīmogosies. Tattler vāki nedod šo skaņu, tāpēc neuztraucieties, ja neko nedzirdat. Kad atdzisis, uzglabājiet vēsā skapī, bet pēc atvēršanas atdzesējiet. Šī ievārījuma glabāšanas laiks ir 12 mēneši.

Piezīmes

• Uzziniet vairāk par to, kāpēc Apvienotajā Karalistē cilvēki neuzglabā ūdens vannas konservus šeit .

Uzturs

Tattler vāki ir konservēšanas vāki bez BPA . Viņi arī ir pieejams Apvienotajā Karalistē .

Vairāk rabarberu iedvesmas

Kad sākas rabarberu sezona, jums būs nepieciešams daudz vairāk nekā tikai viena recepte. Protams, klasiskos rabarberus var likt drupināt, bet pēc dažām pirmajām varētu vēlēties izmēģināt ko citu. Šeit ir dažas kulinārijas idejas, kā radoši izmantot rabarberus tādā veidā, par kuru jūs, iespējams, iepriekš neesat domājuši:

• Rabarberu vīna recepte
• Rabarberu džina recepte
• Zemeņu un rabarberu pīrāgs (mans mīļākais pīrāgs!)