Rabarberu vīna recepte un pilnas vīna darīšanas instrukcijas

Šajā ziņojumā var būt saistītās saites. Pilns atklāšanas paziņojums ir šeit. Pāriet uz recepti Drukas recepte

Lai pagatavotu šo rabarberu vīna recepti, izmantojiet svaigus pavasara rabarberus un dažas citas sastāvdaļas. Ietver padomus par aprīkojumu un pilnu vīna darīšanas procesu.

Diezgan daudzi cilvēki domā, ka rabarberi ir pavasara kārums, bet, ja jūs pats to audzēsit, jūs zināt, ka tā kātiņus var vilkt tālu vasarā. Tomēr tas ir laika jautājums, kad esat noguris ēst rabarberu drupatas. Kad tas notiek, jūs zināt, ka ir pienācis laiks. Laiks pagatavot mājās gatavotu rabarberu vīnu.

Pagājušajā gadā es pagatavoju tikai vienu šīs receptes partiju, un tā izrādījās īsta traģēdija. Traģēdija ar to, ka es neieguvu vairāk. Šogad es plānoju labot situāciju, lai jūs varētu saderēt, ka katrs rezerves rabarberu kātiņš tiks ietaupīts, lai iegūtu šīs burvīgās garduma pudeles. Vīns ir sauss, kraukšķīgs, un katrā malks ir rabarberu pilnīga garša. Tas ir absolūti dievišķs un atstājis iespaidu uz visiem, kas to izmēģinājuši. Īpaši skeptiķi.



Lai pagatavotu šo rabarberu vīna recepti, izmantojiet svaigus pavasara rabarberus un dažas citas sastāvdaļas. Ietver padomus par aprīkojumu un pilnu vīna darīšanas procesu #rabarberi #rabarberrecepte #vīna darīšana #virtuves dārzs



Kā garšo rabarberu vīns?

Atkarībā no izmantotā cukura daudzuma, rabarberu vīns var būt ļoti sauss un šķidrs līdz salds un citronveida. Citronu daļa nāk no skābeņskābes, kas dabiski atrodas rabarberos. Tas ir tas, kas rabarberiem dod spēku! Jebkurā gadījumā tas ir svaigs un vasarīgs un lieliski piemērots pasniegšanai vasaras beigās.

melnās evaņģēlija radiostacijas tiešsaistē bez maksas

Dažiem cilvēkiem kuņģa darbības traucējumi rodas no pārāk daudz skābes, un jūs varat darīt divas lietas. Vispirms izmantojiet spilgti rozā piespiedu rabarberus. Skābē ir mazāk nekā vasaras rabarberos. Varat arī apsvērt iespēju izmantot specializētu vīna raugu. Abi Vintnera raža MA33 un Lalvin 71B-1122 samazina ābolskābes daudzumu vīnā, un tie var noderēt skābeņskābes reducēšanā.



kā top vīns

Ikviens zina, ka vīns satur alkoholu, bet kā tas nokļūst iekšā? Tradicionālais vīnogu vīns ir izgatavots no vīnogu sulas, un jūs gatavojat rabarberu vīnu, izmantojot saldu mājās gatavotu rabarberu sulu. Pēc šī brīža tiek ieviests raugs, un tas sāk ēst cukurus. Alkohols ir tas, ko raugs ražo kā blakusproduktu.

visu laiku labākie kristiešu mākslinieki

Vīnogām ir ideāls cukura, ūdens, savvaļas rauga, tanīnu un citu sastāvdaļu līdzsvars. Lauku vīnu gatavošana , tāpat kā rabarberu vīns, prasa mazliet vairāk pārdomu. Mēs pievienojam tādas lietas kā komerciāls raugs un sastāvdaļas, lai apturētu fermentāciju, lai būtu labāka kontrole. Vīna darīšana ir precīza māksla, un to var pagatavot ar daudzām citām ogām un dārzeņiem, piemēram melnās jāņogas , pastinaki un āboli.

Lai pagatavotu šo rabarberu vīna recepti, izmantojiet svaigus pavasara rabarberus un dažas citas sastāvdaļas. Ietver padomus par aprīkojumu un pilnu vīna darīšanas procesu #rabarberi #rabarberrecepte #vīna darīšana #virtuves dārzs

Gatavs vīns ir sauss un zeltainā krāsā



Izvēlieties gatavot sausu vai saldu rabarberu vīnu

Rabarberu vīna gatavošanas beigās jūs iegūsit dzidru un gaiši zeltainu vīnu. Tas ir baltvīns, kas sākotnēji ir ļoti sauss, tāpēc, ja tā ir jūsu garša, varat to atstāt. Šo sausumu izraisa alkohola saturs un tanīni no tējas. Būtībā beigās tajā vairs nav cukura, un kraukšķīgums to atspoguļo. Dažiem cilvēkiem ļoti patīk sauss baltvīns, un viņi to var pildīt pudelēs.

Ja jūs esat vairāk deserta vīnu cienītājs, ir vēl viens solis, kas sauso rabarberu vīnu pārvērtīs par saldu. Jūs burtiski vienkārši pievienojat nedaudz vairāk cukura un papildu sastāvdaļu, kas nodrošina, ka raugs to nepārvērš spirtā. Ja vīna saldināšanai vēlaties izmantot medu, varat to izmantot cukura vietā, bet jums būs jāizmanto nedaudz vairāk. Gatavojot vīnu, pierakstiet procesu, pierakstiet precīzus daudzumus un hidrometra rādījumus.

Ja tas viss sāk likties sarežģīti, varat pagatavot arī citus gardus kārumus ar rabarberiem, ieskaitot šo garda rabarberu džina recepte .

bišu vaska ziepju recepte bez sārmiem
Lai pagatavotu šo rabarberu vīna recepti, izmantojiet svaigus pavasara rabarberus un dažas citas sastāvdaļas. Ietver padomus par aprīkojumu un pilnu vīna darīšanas procesu #rabarberi #rabarberrecepte #vīna darīšana #virtuves dārzs

Izmantojiet hidrometru, lai noskaidrotu, cik daudz alkohola ir jūsu mājās gatavotajā rabarberu vīnā

Izmantojot hidrometru

Lai gan tas nav nepieciešams, a hidrometrs ir lielisks veids, kā izsekot, cik salds ir jūsu vīns. Arī par to, cik daudz alkohola tas satur. Hidrometrs ir garš stikla burbulis, ko ievietojat citā augstā traukā ar šķidrumu. Tas parāda šķidruma īpatnējo blīvumu, salīdzinot ar vienkāršu ūdeni. Ūdens izmērs ir 1,0, un šķidrumi, kas ir smagāki par ūdeni (piemēram, cukurs-ūdens vai sula), ir smagāki par to. Alkohols ir vieglāks par ūdeni, tāpēc mērījums būtu mazāks par 1,0.

Zinot šķidruma īpatnējo svaru, var palīdzēt novērst visas problēmas, kas var rasties. Ja jūs nolasāt gan pirms (sākotnējā gravitācija “OG”), gan pēc fermentācijas (galīgā gravitācija “FG”), varat arī zināt, cik daudz alkohola ir jūsu vīnā. Formula tam ir (FG - OG) x 131,25 = ABV %

Lai pagatavotu šo rabarberu vīna recepti, izmantojiet svaigus pavasara rabarberus un dažas citas sastāvdaļas. Ietver padomus par aprīkojumu un pilnu vīna darīšanas procesu #rabarberi #rabarberrecepte #vīna darīšana #virtuves dārzs

Vīna darīšanai ir nepieciešams īpašs aprīkojums, bet arī konteineri un piederumi, kas jums jau ir

Vīna darīšanas aprīkojums

Kad es pirmo reizi sāku gatavot vīnu, es apstājos vietējā pārstrādes centrā un jautāju, vai viņiem tāds ir demi-johns (karboys) . No turienes es paņēmu gabalu pa gabalu, līdz mans komplekts bija pabeigts. Vīna ražošanā varat izmantot daudzas lietas, kas jums jau ir virtuves skapjos. Jūs varat iegādāties citu specializētu aprīkojumu, piemēram gaisa bloķētāji , hidrometri un vīna korķi korķis no vīna ražotāja. Ja paveiksies, tev būs kāds vietējais. Ja nē, tiešsaistē ir daudz.

Vēl viena lieta, ko es pārstrādāju vīna darīšanai, ir faktiskās vīna pudeles. Tīrīti un sterilizēti, daudzus var izmantot bezgalīgi. Lai gan dažiem ir skrūvējami vāki, es ieteiktu šo daļu neizmantot atkārtoti. Var būt grūti tos dezinficēt no baktērijām un citiem piesārņotājiem. Par laimi, jūs varat iegādāties sterili vīna korķi ko jūs varat ievietot jebkuras vīna pudeles kaklā.

Vīna darīšana var kļūt dārga, ja jūs saņemat visu aprīkojumu uzreiz. Tomēr uzskatiet to par ieguldījumu, jo katra pudele vīna, ko jūs galu galā pagatavosit, izmaksās aptuveni dolāru par sastāvdaļām. Vēl viens padoms man ir tas, ka jūs varat ietaupīt naudu, iegādājoties iesācēju vīna darīšanas komplekts .

Lai pagatavotu šo rabarberu vīna recepti, izmantojiet svaigus pavasara rabarberus un dažas citas sastāvdaļas. Ietver padomus par aprīkojumu un pilnu vīna darīšanas procesu #rabarberi #rabarberrecepte #vīna darīšana #virtuves dārzs

Jūs varat sterilizēt stikla un metāla vīna ražošanas iekārtas krāsnī

skaitļa 444 nozīme

Vīna ražošanas iekārtas sterilizācija

Vīna ražošanas iekārtas un pudeles ir jāsterilizē. Ja tas nav izdarīts pareizi, jūs varat ieviest vīnā visu veidu šķebinošus dzērienus, kas izraisīs briesmīgu garšu vai sabojāšanos. Ir trīs veidi, kā sterilizēt vīna ražošanas iekārtas, tāpēc izvēlieties labāko veidu materiāla veidam, no kura izgatavots aprīkojums.

  1. Izlaidiet to caur trauku mazgājamo mašīnu. Lai gan jums būs jāizmanto pudeļu tīrīšanas birste, lai iekļūtu vīna pudelēs un demi-johns.
  2. Krāsnī var sterilizēt stikla un metāla priekšmetus. Ievietojiet tos cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 160–180 ° C (320–350 ° F), un atstājiet tos trīsdesmit minūtes sakarst. Izslēdziet cepeškrāsni un ļaujiet tām atdzist iekšā.
  3. Ķīmiskie dezinfekcijas līdzekļi. Vīna darīšanas piegādātājiem ir pieejams daudz, un ideja ir tāda, ka jūs to izšķīdināt traukā, ļaujat tam nostāvēties apmēram 5-10 minūtes un pēc tam nosusināt. Jums tas jādara tieši pirms trauka lietošanas, un es tos esmu izmantojis arī iepriekš, izmantojot lielus fermentācijas traukus. Šai receptei un mazākajam demi-Johnam es izmantoju tikai krāsns metodi.

Rabarberu vīna recepte

Jauki zaļie Izmantojiet svaigus rabarberus, lai pagatavotu dzidru zelta deserta vīnu. Lieliski piemērota agrā pavasara rabarberu novākšanai. 5no18balsisDrukas recepte Pin recepte Sagatavošanās laiks2 st Gatavošanas laiks36 d Kopējais laiks36 d 2 st KurssDeserts, dzērieni ĒdiensAmerikāņi, briti Porcijas6 Pudeles Kalorijas120 kcal

Aprīkojums

Sastāvdaļas 1x2x3x

Fermentācija

Pēc fermentācijas

Lai saldinātu vīnu

Instrukcijas

Rabarberu sagatavošana

  • Nomazgājiet rabarberu nūjas un sagrieziet tās pus collu vai plānākās šķēlēs. Ievietojiet šos gabalus tīrā, sterilizētā vannā un ielejiet cukuru. Labi samaisiet un pēc tam pārklājiet spaini ar tīru dvieli vai plastmasas plēvi un atstājiet vismaz 24 stundas, bet ne ilgāk kā trīs dienas.
  • Pēc šī laika cukurs būs izvilcis rabarberu mitrumu, radot bagātīgu rozā sīrupu.
  • Uzvāra četras litrus ūdens, turiet to tur piecas minūtes un pēc tam ļaujiet tai atdzist līdz siltai. Kamēr tas atdziest, pagatavojiet lielu krūzi stipras melnās tējas ar daļu ūdens un ļaujiet tai arī atdzist.
  • Izmēriet trīs ceturtdaļas remdenā ūdens un pārlejiet to ar rabarberiem un cukuru. Labi samaisiet, lai izšķīdinātu cukuru vannas apakšā. Ielejiet šķidrumu caur sietu citā tīrā vannā. Izmetiet rabarberu gabaliņus.
  • Ja vēlaties precīzi zināt, cik procentu alkohola ir jūsu vīnā beigās, nolasiet ar hidrometru. Tas nav obligāti, taču galu galā jūs iegūsit labāku priekšstatu par to, kāds ir jūsu vīns. Jūs, iespējams, iegūsit lasījumu aptuveni 1,1.

Sākotnējā fermentācija

  • Pēc tam pievienojiet tēju, raugu un rauga barības vielu rabarberu šķidrumam. Labi samaisiet, pēc tam pārklājiet vannu ar tīru dvieli un ļaujiet tai netraucēti sēdēt piecas dienas. Ja šajā solī vēlaties būt profesionālāks, varat izmantot primāro fermentācijas spaini ar gaisa bloķētāju. Fermentācija šajā posmā būs diezgan vardarbīga, tāpēc tā var kļūt netīra.
  • Piecu dienu beigās iztukšojiet šķidrumu caur sterilizētu šļūteni no vannas tīrā demi-John. Tas, kā es to daru, ir novietot vannu uz virtuves letes un demi-john uz grīdas. Ja jums nav automātiskās sifonēšanas caurule , ievietojiet vienu sifonēšanas caurules galu vannā, pēc tam sūkājiet otru galu, līdz šķidrums sāk izplūst. Turiet caurules galu virs demi-johns atveres, lai tā plūst iekšā. Jūs to varētu ievietot arī iekšpusē, taču uzmanieties, lai caurules ārējā virsma nepieskartos jūsu demi iekšpusei. Beigās būs mikrobi no mutes.
  • Kad šķidrums ieplūst demi-John, pārliecinieties, ka caurule neuzsūc dubļainos atlikumus vannas apakšā. Ja iekļūst neliela summa, tas ir labi, bet jo mazāk iekļūstat, jo labāk. Ja šķidrums nenokļūst līdz konteinera kakla apakšai, tad līdz šim brīdim piepildiet to ar vārītu un atdzesētu ūdeni.

Otrā fermentācija

  • Kad šķidrums ir ieplūdis, ievietojiet izurbto korķi demi-John. Pirms ievietošanas korķī gaisa spiediena kamerā ielejiet nedaudz vārīta, bet atdzesēta ūdens.
  • Atstājiet vīnu rūgt vietā, kas ir vismaz istabas temperatūra, ja ne siltāka. Vīna temperatūrai fermentācijas laikā jābūt atšķirīgai atkarībā no izmantotā vīna rauga veida, tāpēc šo informāciju meklējiet paciņā. Jūs varat iegādāties LCD termometra sloksni, lai uzliktu savu demi-john, bet es norādīju termometra pistoli, ko izmantoju ziepju pagatavošanai, lai tā uzņemtu regulāru temperatūru.
  • Kad jūsu vīns kļūst raudzēts, jūs to pazīsiet pēc gaisa bloku ūdens blip, blip, blip. Gulēšanas laikā tas var kļūt kaitinoši, tāpēc, kamēr saņemat zzz, neļaujiet tai atrasties dzirdes zonā. Fermentācijas sākšana var ilgt dažas dienas, tāpēc sekojiet līdzi telpas/vīna temperatūrai un esiet pacietīgs.
  • Fermentācijas pabeigšana prasīs apmēram mēnesi. Līdz tam laikam gaisa slēdzene var izlaist stikla burbuli tikai katru minūti.

Vīna novecošana

  • Ielieciet vīnu no demi-john tīrā vannā. Tāpat kā iepriekš, izvairieties no dūņu sūkšanas apakšā. Tas būtībā ir rauga paliekas un padarīs jūsu vīnu briesmīgu izskatu un garšu.
  • Pievienojiet tam sasmalcinātu Campden tableti. Campden tabletes satur nātrija vai kālija metabisulfītu, kas aptur rauga un baktēriju augšanu jūsu vīnā novecošanās procesā. Tās pievienošana nav obligāta.
  • Sifonējiet vīnu citā tīrā un sterilizētā demi-John, ievietojiet korķi un pēc tam ļaujiet novecot apmēram sešus mēnešus. Šajā laikā tas jāuzglabā tumšā vietā, nemainīgā vēsā temperatūrā, un demi-john jāuzglabā vertikāli.
  • Pēc sešiem mēnešiem vīns būs gaiši zeltainā krāsā un ļoti sauss. Ja vēlreiz izmantojat hidrometru, lai izmērītu šķidruma īpatnējo blīvumu, tagad varat noteikt alkohola saturu. Iespējams, ka šajā otrajā lasījumā jūs iegūsit aptuveni 0,998, padarot vīnu aptuveni 13,36% alkohola. Ja vēlaties to atstāt šādā veidā, varat izlaist nākamo sadaļu.

Lai saldinātu vīnu

  • Cukuru izšķīdina pusglāzē verdoša ūdens. Vāra dažas minūtes, lai iztvaikotu nedaudz ūdens. Ļaujiet šim vienkāršajam cukura sīrupam atdzist līdz istabas temperatūrai.
  • Ielieciet vīnu tīrā vannā, pēc tam pievienojiet cukura sīrupu un kālija sorbātu un labi samaisiet. Cukurs saldinās vīnu, un kālija sorbāts nodrošinās, ka raugs neceļas no mirušajiem, lai aprij cukuru. Ja jūs atstājat ārā kālija sorbātu, jūsu vīna pudeles galu galā var eksplodēt. Ja vēlaties noskaidrot alkohola saturu, nolasiet vēl vienu hidrometru

Salieciet vīnu pudelēs

  • Sifonējiet vīnu tīrās un sterilizētās vīna pudelēs un korķī. Jūs to varētu tehniski dzert uzreiz, bet labāk ļaut tam novecot mēnesi vai ilgāk.

Uzturs

Pasniegšana:150mlKalorijas:120kcalOgļhidrāti:5.5gOlbaltumvielas:0,1g AtslēgvārdsRabarberi, vīns Izmēģināji šo recepti? Informējiet mūs kā bija!

Interesanti Raksti