Vienkārša skābētu kāpostu recepte, izmantojot spaiņa un ķieģeļu metodi

Lai pagatavotu skābētus kāpostus, jums nav nepieciešams grezns aprīkojums

Pagatavojiet skābētus kāpostus, izmantojot ļoti vienkāršu recepti un metodi. Viss, kas jums nepieciešams, ir kāposti, jūras sāls, spainis, bļoda un ķieģelis

Šī lapa var saturēt saistītās saites. Kā Amazones darbinieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

Vēl vidusskolā es atceros, ka lasīju, ka vikingi skābētu kāpostu dēļ varēja kuģot uz Islandi un tālāk. Arī vēlāk jūrniekiem bija grūtības sasniegt tālas zemes, jo svaigi augļi un dārzeņi sabojājās un skorbuts tos iznīdēja. Tagad vikingi nesaprata saistību starp skābētiem kāpostiem un c vitamīnu. Viņi zināja, ka raudzēšana ir svarīgs veids, kā saglabāt ceļojumiem nepieciešamos svaigos dārzeņus.



Šajās dienās var atrast visdažādākās burciņas un vāki izmantot kāpostu un citu dārzeņu raudzēšanai. Bet es atceros no tās stundas pirms miljona gadiem, ka bariņš džeku laivā gatavoja skābētus kāpostus. Nav stikla burku, bez gaisa aizslēga vāku, bez fermentācijas svariem. Šī vienkāršā skābo kāpostu recepte ir iedvesmota no šīs domas.

Vienkārša skābo kāpostu recepte, kas pagatavota, izmantojot pamata aprīkojumu

Kā darbojas raudzēšana

Svaigi dārzeņi, tostarp kāposti, sabojāsies, tos kaut kādā veidā nesaglabājot. Laikā pirms stikla burkām un saldētavām atjautīgi cilvēki atklāja, ka, raudzējot, jūs varat saglabāt pārtiku ilgāk svaigāku. Raudzēšana var ietvert izmantošanu savvaļas pienskābes baktērijas lai metabolizētu augu materiālu, kura blakusprodukts ir pienskābe.



Šī pienskābe rada vidi, kurā citi mikrobi nevar izdzīvot, tādējādi saglabājot pārtiku. Tas arī piešķir skābētiem kāpostiem raksturīgu pikantu garšu, kas garšo tik neticami garšīgi. Pats labākais, ka raudzēti pārtikas produkti ir lieliski piemēroti atbalstam zarnu veselība .

Sāciet ar svaigu un kraukšķīgu kāpostu galvu

Pagatavojiet skābētus kāpostus ar spainīša un ķieģeļa metodi

Dzīvesveids Kalorijas:80kcal

Izvairieties no vienreizējās lietošanas plastmasas

Tiem no jums, kuri iepriekš ir gatavojuši skābētus kāpostus, jūs varētu jautāt, kāpēc es izmantoju bļodu, lai nosvērtu skābos kāpostus, nevis šķīvi. Tas ir tāpēc, ka tas nodrošina veidu, kā izmantot vecu ķieģeli, lai nosvērtu kāpostus, nenonākot saskarē ar sālījumu. Ja izmantojat ķieģeli (vai akmeni) uz šķīvja, tas parasti tiek iesaiņots plastmasas maisiņā vai pārtikas plēvē higiēnas nolūkos. Es cenšos samazināt vienreiz lietojamās plastmasas lietošanu kopumā, tāpēc es izmantoju šo risinājumu.



Ja vēlaties pārlūkot vairāk svaigu dārzeņu un augļu konservēšanas ideju dodies šurp . Iespējams, vēlēsities arī pārbaudīt Vecmāmiņas marinētu diļļu recepte .

Interesanti Raksti