Ēdamā daudzgadīgā dārzkopība: iestādiet šos 70+ ēdamos ēdienus vienu reizi un novāciet ražu gadiem
Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru
Ēdama daudzgadīga dārzkopība ir veids, kā audzēt gardas kultūras, ietaupot laiku, naudu un pūles. Vienu reizi iestādiet kādu no šiem vairāk nekā 70 daudzgadīgajiem dārzeņiem, augļiem vai garšaugiem un novāciet no tiem ražu gadiem ilgi. Beigās ir iekļauta arī daudzgadīgo ēdienu video ekskursija.
Lielākā daļa no mums audzē ēdamās kultūras no sēklām vai augiem, ko sākam augšanas gadā, novācam ražu, pēc tam atkal jāaudzē no jauna. Tas ir tāpēc, ka daudzi no mūsu parastajiem dārzeņiem mirst, kad tos izvēlamies, vai galu galā iet bojā, iestājoties aukstajam laikam. Tomēr ir vieglāks veids, kā audzēt labību. Pieeja, kas ir daudz mazāk darba, uzticamāka un iepazīstina jūs ar jaunu un neticamu ēdienu pasauli. Stādiet daudzgadīgās kultūras vienu reizi un novāciet no tām ražu gadiem ilgi.
Daudzgadīgo kultūru priekšrocības
Ikvienam, kurš ir atradis laika trūkumu vai vēlas izvairīties no atkārtotiem darbiem, jūsu atbilde ir daudzgadīgās kultūras un dekoratīvie augi. Viņi uzticīgi ataug pavasarī un bieži vien ir daži no pirmajiem ziedošajiem un augošajiem augiem dārzā. Es zinu, ka varu paļauties uz ķiploku maurloku parādīšanos ziemas beigās kopā ar citiem daudzgadīgo sīpolu dzimtas pārstāvjiem.
Lai gan es vienmēr audzēšu viengadīgās kultūras no sēklām, es atzīstu arī daudzgadīgo augu vērtību. Patiesībā apmēram puse no mana dārza ir piepildīta ar tiem-viss, sākot no kazenēm bez ērkšķiem un beidzot ar deviņu zvaigžņu brokoļiem, oku un velsiešu sīpoliem.
Velsiešu sīpoli ir kā milzu maurloki
Daudzgadīgām kultūrām nav nepieciešama kopšana
Daudzgadīgās kultūras ir ne tikai ilgstošas, bet arī daudzas ir ziemcietīgas, ilgstošas un izturīgas pret kaitēkļiem. Tā kā viņi ilgstoši dzīvo augsnē, tiem var būt arī plašāka sakņu sistēma, padarot tos izturīgus pret sausumu. Padomājiet par pēdējo sauso periodu, kas bija jūsu dārzā - jūs laistījāt lapu zaļos zirnīšus, salātus un spinātus, nevis veco ābolu. Gudrs dārznieks var saprast priekšrocības, ko sniedz zemas kvalitātes un zemas uzturēšanas kultūraugi. Turklāt, tā kā daudzgadīgie augi dzīvo augsnē gadiem ilgi, tie palīdz apturēt augsnes eroziju un noturēt oglekli zemē. Tas pierāda, ka gudrs var būt arī videi draudzīgs.
debesu filmas Netflix
Oca ir daudzgadīgs dārzenis, kas no viena auga var saražot līdz trim mārciņām bumbuļu
4 4 4 nozīme
Daudzgadīgo kultūru veidi
Manuprāt, ir četri daudzgadīgo kultūru veidi, un jūs varat tos visus izmantot, lai izveidotu savu ēdamo daudzgadīgo dārzu. Šajās grupās ēdamie ēdieni dos jums ražu gadu no gada, parasti jums nav jādara nekas cits kā mulčēšana un apgriešana. Jūs atradīsit daudzgadīgas pārtikas kultūras, kas ietilpst:
- Daudzgadīgi dārzeņi
- Saknes, sīpoli un bumbuļi
- Daudzgadīgi augļi un ogas
- Daudzgadīgi augi
Sarkanās pupiņas ir daudzgadīgas 8-10 zonās
Viengadīgās un divgadu kultūras
Daudzi no mūsu parastajiem dārza dārzeņiem ir viengadīgie vai divgadīgie augi, un, lai gan to dzīves cikls ir atšķirīgs, jūs iegūstat labu ražu tikai pirmajā gadā. Pat ja daži no viņiem pārdzīvo gan ražas novākšanu, gan ziemu, pavasarī tie šauj tieši ziedā. Pēc tam to saknes kļūst koksnes un lapas rūgtas, jo tās novirza visu savu enerģiju sēklu ražošanai. Pēc sēšanas viņi mirst, atstājot sēklas nākamās paaudzes turpināšanai. Burkāni, bietes un mangolds ir biennāles.
Citi, piemēram, ķirbji, aug visu gadu, ražo augļus un pēc tam nokalst un mirst, tiklīdz temperatūra pazeminās. Atkal, to sēklas ir tās, uz kurām augs paļaujas, lai nākamajā gadā ataugtu. Dažas kultūras var dot vairākas ražas, ja esat gudrs par to, kā jūs to darāt, bet galu galā arī tās sēs un mirs tajā pašā gadā. Piemēram, salāti sāks sēklas dažu nedēļu vai mēnešu laikā, pat ja vienlaikus novācat tikai dažas lapas.
Sparģeļi var augt vismaz divdesmit gadus
Ēdama daudzgadīga dārzkopība
Daudzgadīgās kultūras atšķiras ar to, ka tās ir ilgmūžīgas. Lai augs būtu daudzgadīgs augs, tam jāspēj izdzīvot ziemā un nākamajā un aiznākamajā gadā iegūt ievērojamu ražu. Daudzgadīgās kultūras arī gadu no gada izdzīvo vai nu kā mūžzaļie, vai kā zālaugu daudzgadīgie augi. Īstermiņa daudzgadīgie augi var dzīvot no trim līdz pieciem gadiem, pirms tie jāaizstāj, un tie ietver daudzgadīgus kāpostus un deviņu zvaigžņu brokoļus.
Ilgmūžīgie daudzgadīgie augi var dzīvot piecus līdz divdesmit gadus un dažreiz daudz ilgāk. Sparģeļi dzīvo divdesmit vai vairāk gadus, un rabarberi īstajā vietā var nodzīvot pusgadsimtu. Esmu dzirdējis, ka rabarberi ir vienīgais, kas izdzīvo no sen pamestiem ciematiem.
Rabarberi var dzīvot gadu desmitiem, bet vislabāk ražo, ja tos sadala ik pēc pieciem gadiem
prinča incesta dziesma
Daudzgadīgo kultūraugu novākšana
Katra daudzgadīgā kultūra ir atšķirīga, un atkarībā no tā, kāda jums ir, jūs novācat ziedu galvas, lapas, ogas, augļus vai bumbuļus. Ar lapu augiem noturieties un paņemiet ne vairāk kā trīsdesmit procentus no augšanas, pirms ļaujat tai ataugt. Šis vispārīgais noteikums palīdz daudzgadīgajiem augiem izdzīvot, lai redzētu citu ražu.
Izmantojot bumbuļus, noteikti saglabājiet tos pārstādīšanai, un tas pats attiecas uz augiem, kas aug no sīpoliem. Izvairieties no sīpolu vai visu to novākšanas, lai augi varētu izdzīvot. Konservatīva ražas novākšana saglabās jūsu daudzgadīgās kultūras tikpat dzīvas kā jūsu klimatam atbilstošas.
Globusa artišoki ražo ēdamas ziedu galvas apmēram astoņus gadus, pirms tie ir jāmaina
Daudzgadīgo dārzeņu izturība
Daudzgadīgie dārzeņi ir ilgstoši augi ar ēdamiem kātiem, lapām, ziedpumpuriem, sēklām, saknēm vai bumbuļiem. Daži no tiem mums ir ļoti labi zināmi, tomēr daudzi citi ir neskaidri vai audzēti tikai noteiktos pasaules reģionos. Daudzgadīgās kultūras būs atšķirīgas atkarībā no jūsu klimata, jo dažas neizdzīvos zem nulles. Piemēram, skarlatīnijas pupiņas aug kā ikgadēja raža vietās, kur ir aukstas ziemas. Centrālamerikas un pat siltāka mērenā klimata mājās tas var augt kā daudzgadīgs.
Zemāk esošajā diagrammā ir uzskaitīti daudzi daudzgadīgi ēdamie ēdieni, kurus varat audzēt vidējā mērenā dārzā, kā arī augšanas padomi un to USDA izturības zonas. Es varu arī ieteikt šīs grāmatas kā ceļvežus daudzgadīgo dārzeņu audzēšanai.
pēdējā Elvisa Preslija bilde
- Daudzgadīgi dārzeņi: no artišoka līdz Zuiki Taro-dārznieka ceļvedis vairāk nekā 100 gardiem, viegli audzējamiem ēdieniem - autors Ēriks Toensmeiers
- Kā audzēt daudzgadīgus dārzeņus: dārzkopība ar zemu apkopi un zemu ietekmi - Martins Kraufords
Staigājoši sīpoli kātu galos veido ēdamas sīpolus
Daudzgadīgi dārzeņi
| Daudzgadīgs dārzenis | USDA izturības zonas | Padomi audzēšanai |
| Sparģeļi Sparģeļi officinalis | 3-8 | Sparģeļu šķēpi ir nenobrieduši dzinumi, kurus jūs novācat pavasarī, pirms tiem ir iespēja izaugt par augstiem kātiem un spalvām. Audzējot no divus gadus veciem “vainagiem”, sparģeļus vajadzētu novākt tikai pēc trešā zemes dzīļu. Kad jūsu augi ir nostiprinājušies, tie var turpināt ražot divdesmit vai vairāk gadus. |
| Babingtonas puravi (savvaļas puravi) Allium ampeloprasum var. babingtonii | 5-9 | Šī savvaļas daudzgadīgais puravi aug smilšainās augsnēs visā Britu salās, bet panes lielāko daļu augsnes veidu un pH. Tas izplatās caur spuldzi un bumbiņām, un, novācot ražu, tas izskatās ļoti līdzīgs standarta puravam, lai gan garša ir nedaudz ķiplokveidīgāka. Augs var izaugt līdz sešām pēdām garš, un tam nepieciešama pilna saule, bet tas ir izturīgs pret lielu vēju un atklātām vietām. Viss augs ir ēdams, ieskaitot sīpolu augšējo komplektu.
|
| Kardons Cynara cardunculus | 7b-10 | Šim zemes artišoka radiniekam, kas aug desmit pēdas, ir lielas sudrabaini zaļas ķemmētas lapas un mazi, dzeloņaini dadzis, kas sēž tā augsto kātu galotnēs. Domāju, ka ziedpumpuri ir ēdami, jūs ēdat rūpīgi tvaicētus stublājus. Viņiem garšo mangoldu kāta, selerijas un artišoka kombinācija. Audzējiet no sēklām pavasarī.
|
| Kaukāza spināti Hablitzia tamnoides | 3-9 | Vīnogulāju augs ar sirds formas zaļām lapām, sīkiem ziedu aerosoliem un var izaugt septiņas vai vairāk pēdas. Ēdiet lapas un jaunos dzinumus, tvaicējot vai sautējot un izmantojot, piemēram, mangoldu vai spinātus. Šis augs ir vienīgais, kas palicis savā ģintī, bet nāk kā zviedru šķirne un divi savvaļas veidi no Armēnijas un Gruzijas. Pievilcīgs ēnu izturīgs augs.
|
| Milzu tauriņš (Fuki) Petasites japonicus | 4-9 | Lielās zaļās nieru formas bazālās lapas Japānā tradicionāli tiek izmantotas kā iesaiņojumi pārtikai, kas jāgatavo uz atklātas uguns. Stublāji un ļoti rūgtie pumpuri ir arī ēdami, pēdējais ir pagatavots tempurā un tiek pasniegts kā agra pavasara delikatese. Šis augs var būt invazīvs, tāpēc, ja iespējams, vislabāk to ierobežot. Tā dod priekšroku māla un smilšmāla augsnei, pilnībā vai daļēji ēnā aizsargātā vietā, un nav satraukta par augsnes pH. |
| Globusa artišoks Cynara scolymus | 6-9 | Šo milzu dadžu kuplo ziedpumpuru sirdis ir delikatese, kas jums patiks jūsu dārzā. Kad artišoku augs ir izveidots, tas var uzplaukt līdz astoņiem gadiem, un jūs varat tos viegli pavairot no mātes auga. Vieglā klimatā tie ziemā nemirs un var radīt galvas visu gadu. |
| Labais karalis Henrijs Chenopodium bonus-henricus | 3-9 | Spinātu aizstājējs ar zemu apkopi, kas saistīts ar savvaļas taukaino vistu Chenopodium albums . Tas aug līdz divām pēdām garš un 15 plats, un tam ir zaļas zoss pēdas. Ja lapas nav sagatavotas pareizi, tās var būt ļoti rūgtas. Izvairieties ēst lapas neapstrādātas, tā vietā pirms tvaicēšanas, sautēšanas vai vārīšanas stundu mērcējiet tās sālsūdenī. Jūs varat arī ēst jaunos dzinumus un ziedpumpurus pavasarī un vasarā. |
| Japāņu ingvers Zingiber mioga | 7-10 | Lai gan japāņu ingvers ir saistīts ar parasto kulinārijas ingveru, saknes nav ēdamas. Tā vietā jūs novācat šī auga jaunos dzinumus un ziedpumpurus un izmantojat tos tāpat kā ingveru. Tas labi aug arī mērenā klimatā, padarot pašmāju ingvera garšu pieejamāku tiem, kas nedzīvo subtropos. Aromāts patiesībā ir maigs ingvera un sīpolu maisījums, un pumpuri garšo vairāk kā ingvers. Izmantojiet japāņu ingveru tāpat kā zaļos sīpolus nūdelēs, salātos un citos pikantos ēdienos. Dod priekšroku auglīgai augsnei un labi aug traukos, kurus ziemā var novietot zem vāka. |
| Deviņu zvaigžņu brokoļi Brassica oleracea botrytis asparagoides | 3-10 | Šī neparastā misiņa tika atklāta augot parasto brokoļu plāksterī 19. gadsimta 20. gadu sākumā. Katru gadu tas var izaudzēt piecas līdz deviņas sīkas dzeltenzaļās brokoļu galvas. Kamēr jūs tos nogriežat pirms ziedēšanas, augs dzīvo, lai iegūtu vēl vienu ražu. Šis īstermiņa daudzgadīgais augs var dzīvot apmēram piecus gadus, un jūs to audzējat tāpat kā citi kāpostu un krūšu dzimtas pārstāvji. |
| Daudzgadīgs kāposts Brassica oleracea var ramosa | 6-9 | Ļoti līdzīgs viengadīgajiem kāpostiem, bet ar mazākām lapām, kurām daži dod priekšroku pēc garšas. Tas aug kā puduris apmēram četras pēdas garš un plats, un tajā ietilpst šķirnes “Daubenton”, “Dorbenton’s”, “Taunton” un “Ewiger kohl”. Īslaicīgs daudzgadīgs augs, kas ražos visu gadu apmēram piecus līdz sešus gadus. Tas zied reti, tāpēc, lai turpinātu to audzēšanu, jūs pavairojat jaunus augus no spraudeņiem. Ārējie stublāji var apmesties uz zemes un veidot saknes. Dod priekšroku pilnai saulei un augsnes pH, kas ir seši vai vairāk, bet ir izturīgs pret daļēju ēnu un piejūras apstākļiem. |
| Kartupeļu sīpols Allium cepa var. agregāts | 5-8 | Kartupeļu sīpoli, kas pazīstami arī kā reizinātāji, aug līdzīgi šalotes sīpoliem, jo katrs stādītais sīpols veidos dzelteno sīpolu puduri. Sīpoli aug 2-4 diametrā un tiem ir spēcīgāka garša nekā šalotes vai saldajiem sīpoliem. Šīs ir garas dienas šķirnes, kas nozīmē, ka vairums šķirņu neradīs, ja dzīvojat uz dienvidiem no 37 N vai uz ziemeļiem no 37 S platuma grādiem. Audzējiet apstākļos, kas ir līdzīgi citiem sīpoliem, ar pilnu sauli un bagātīgu augsni. Pēc ražas novākšanas atcerieties saglabāt dažus sīpolus, lai tos pārstādītu tūlīt (vieglas ziemas) vai nākamajā gadā. |
| Rampas Allium tricoccum | 3-7 | Daudzgadīgs sīpols, kas agrā pavasarī no sīkām sīpoliņām audzē maigas ķiploku lapas. Izmantojiet tāpat kā zaļos sīpolus vai pat kā zaļumus vai pesto. Dažās vietās Ziemeļamerikas rampas savvaļā bagātīgi aug, bet citās tās ir sameklējušas gandrīz aizmirstību. To izveidošana prasa ilgu laiku, tādēļ, izrakt spuldzes, jūs varat zaudēt savu krājumu. Labāk ir novākt tikai ķiploku lapas un nekad nav pārāk daudz no viena auga. Aug neitrāla pH augsnē meža tipa apstākļos - daļēji līdz pilnai ēnai un mitrai, auglīgai augsnei. Vislabāk to audzēt no tukšām saknēm vai pārstādīt, jo sēklu dīgšana var ilgt gadu, bet augi-līdz desmit gadiem. |
| Rabarberi Rheum rabarbārs | 3-8 | Lai gan rabarberi tiek izmantoti kā augļi, tie tehniski ir dārzeņi. Pavasarī jūs maksāsit nelielu laimi par tā maigajiem, sarkanajiem kātiem, bet audzējiet to paši, un jums būs vairāk, nekā varat apēst. Rabarberi plaukst novārtā, un tos bieži var atrast dārzu un zemes gabalu aizmugurē visā ziemeļu puslodē. Jūs varat izvilkt stublājus no pavasara līdz vasaras sākumam, un, kad tie ir izveidoti, augi ražos gadiem ilgi. Audzējiet no vainagiem vai sēklām (aizņem daudz ilgāku laiku) un sadaliet ik pēc pieciem gadiem, lai veicinātu produktivitāti. |
| Jūras bietes Beta vulgaris subsp. maritima | 4-8 | Šis visu mūsu kultivēto biešu un mangoldu savvaļas sencis ir sastopams savvaļā pie krasta augot Lielbritānijas un Eiropas daļās. Tas veido gabaliņus un tam ir ādai zaļas lapas. Tas ir pielāgojies dzīvošanai sāļos apstākļos, bet arī laimīgi augs vidējā sakņu dārzā. Ēdiet jaunas lapas pavasarī, jo vecākās lapas var būt grūts. Jūras biešu dzīves ilgums ir no diviem līdz vienpadsmit gadiem, un viens pētījums parādīja, ka augi no sēklām, kas savāktas Bretaņā, Francijā, bija visu veidu garākais mūžs. Izmantojiet lapas tāpat kā mangoldus vai mūžīgos spinātus, un ir teikts, ka garša ir ļoti līdzīga pēdējiem. |
| Esiet kāposti Crambe maritima | 4-8 | Zālaugu daudzgadīgs augs ar biezām cirtainām kāpostiem līdzīgām lapām, kas rudenī mirst. Visvairāk tiek vērtēti auga jaunie pavasara dzinumi, un tie bieži tiek “piespiesti” ar podu līdzīgi kā rabarberi. Blanšētie dzinumi, jaunās lapas un ziedu galviņas ir vispopulārākā ēdamā daļa. Kosmosa augi atrodas divu pēdu attālumā viens no otra, un zemie grilētie lapu augi aizpildīs atstarpes starp tām. Jūras kāposti labi aug sliktajā augsnē atklātās vietās un ir izturīgi gan pret sausumu, gan piejūras apstākļiem. Tas var augt līdz desmit gadiem, bet ir produktīvs tikai pēc apmēram trešā gada. |
| Sarkanās skrējēja pupiņas Phaseolus coccineus | 7-11 | Daudzi no mums audzē sarkanas pupiņas, nemaz neapzinoties, ka tās ir īslaicīgs daudzgadīgs augs subtropu un maigā klimatā. Šīm smagajām pupiņām ir sarkani, rozā vai balti ziedi atkarībā no šķirnes, un tās ir mūžzaļas vietās, kur neredz sals. Septiņās un augstākajās dārzkopības zonās tie var ataudzēt vīnogulājus pavasarī līdz sešiem gadiem. Jūs varat ēst gan pupiņas, gan ziedus. |
| Skābenes | 3-9 | Kulinārijā tiek audzētas trīs skābenes sugas, tostarp franču skābenes (Rumex scutatus), skābenes ar sarkanām vēnām (Rumex sanguineus) un dārza skābenes (Rumex acetosa). Lai gan tie katrs izskatās nedaudz savādāk, garša ir līdzīga. Patīkams skābeņskābes sitiens, kas padara lapas svaigas un citrusas. Ļoti viegli audzēt no sēklām vai pavairot, sadalot esošo puduri. Lapas izmantojiet neapstrādātas vai vārītas, salātos, mērcēs, zupās un olu ēdienos. Aug pilnā saulē līdz daļējai ēnai un dod priekšroku labi drenētai mitrai augsnei. |
| Tauntons Dīns kāposti Brassica oleracea var Acephala | 6-9 | Daudzgadīgs kāposts, kas aug apmēram sešas pēdas garš, ar biezu koksnes stublāju un violeti zaļām lapām. Novāc lapas visu gadu un izmanto to kā parasto kāpostu vai kāpostu. Ir teikts, ka tai ir laba garša, un Lielbritānijā to uzskata par “ļoti izturīgu”. Dod priekšroku pilnai saulei, auglīgai augsnei un apstākļiem, kas līdzīgi citiem krūmājiem. |
| Turku raķete Bunias orientalis | 4-8 | Lai gan tas ir saistīts ar salātu raķeti (arugula), Turku raķete ir kāpostiem līdzīga garša un aug vairāk līdzīgi brokoļiem. Lapas, stublāji, ziedi un ziedpumpuri ir ēdami, un tos var ēst neapstrādātus vai vārītus, un tos var izmantot kā brokoļus vai lapu kāpostus. Viegli audzējams augs, kas izplatās, dažviet tiek uzskatīts par invazīvu. Izturīgs pret sausumu un var dzīvot vairāk nekā desmit gadus kā daudzgadīgs augs. Dod priekšroku saulei, bet iztur daļēju ēnu un dažādus augsnes veidus. |
| Staigājoši sīpoli Allium × proliferum | 3-10 | Staigājoši sīpoli, ko sauc arī par koku sīpoliem vai sīpoliem, veido sīku sīpolu kopas augstu kātu galotnēs. Jūs varat ēst šos sīpolus, zaļumus, kā arī galveno spuldzi. Lai gan galvenās spuldzes ēšana nozīmē, ka nākamajā gadā augs vairs neaugs. Izmantojiet zaļumus, piemēram, maurloki, un sīpolus var atvērt un izmantot kā ķiploku daiviņas, lai iegūtu maigu sīpolu garšu. Audzējiet no sēklām vai maziem sīpoliem, kas viegli dīgst pat gaisā. Dod priekšroku pilnai saulei un mitrai, auglīgai augsnei. Ir vairākas pastaigu sīpolu šķirnes, tostarp ejošais ēģiptiešu sīpols . |
| Kreses Nasturtium officinale | 2-10 | Pusūdens augs ar piparu lapām un sēklām, ko var žāvēt un lietot kā sinepes. Ļoti viegli audzēt traukos, kas atrodas ūdens baseinā, lai podiņu maisījums būtu mitrs, bet tradicionāli audzēts seklajā, brīvi plūstošā, tīrā ūdenī. Lai gan tas sakņojas augsnē un kompostā, ūdenskreses dobie stublāji ļauj tam peldēt ūdenī. Dod priekšroku daļējiem saulei un purvam līdzīgiem apstākļiem, lai gan nepatīk stāvošs ūdens. |
| Velsas sīpoli Allium fistulosum | 6-9 | Velsas sīpoli ir kā milzu maurloki, tos var izmantot kā pavasara sīpolus un izaugt līdz 18 augstiem. Jūs varat tos audzēt no sēklām vai sīpoliem, un laika gaitā tie veido pikas, kas izplūst garās zaļās lapās un apputeksnētājus piesaistošos baltos alija ziedos. Gan lapas, gan sīpoli ir ēdami, un tiem var būt spēcīga sīpolu garša. Audzējiet no sēklām vai no sadalītām spuldzēm un noteikti atstājiet vismaz pusi sīpolu nenovāktu, lai nākamajā gadā tās varētu salipt. Dod priekšroku pilnai saulei un mitrai, auglīgai augsnei. To sauc arī par “ķekaru” vai “mūžīgajiem Sibīrijas” sīpoliem. |
| Savvaļas ķiploki Allium ursinum | 3-8 | Daudzgadīgs savvaļas sīpols ir ļoti līdzīgs rampām, bet dzimtene Eiropā un Āzijā. Gan ķiploku lapas, gan sīpoli ir ēdami un izmantojiet kā zaļos sīpolus vai pat kā apceptu zaļumu vai pesto. Audzējiet no sēklu vai sīpolu transplantācijas neitrālā pH augsnē atklātā meža apstākļos - daļēji līdz pilnai saulei un mitrai, auglīgai augsnei. Sēklas dīgst un aug daudz ātrāk nekā rampas, tāpēc ir vērts, ja vēlaties sākt plāksteri. |
| Savvaļas raķete Diplotaxis tenuifolia | 5-9 | Parasti savvaļas raķete parasti tiek audzēta kā ikgadēja, un sēklas tiek sētas ik pēc dažām nedēļām, lai nodrošinātu pastāvīgu piegādi. Tam ir zobainas zaļas lapas, kas ir ļoti piparotas, un, ja ļaujat tai ziedēt un dodaties uz sēklām, varat ēst ziedus, sēklu pākstis un viegli ietaupīt sēklas turpmākai ražai. Ļoti viegli augt un ātri nobriest. Sēj auglīgā augsnē, kas atrodas saulē no pavasara līdz rudenim. Labi aug konteineros. |
Topinambūru sauc arī par Sunchokes
bītlu mūzikas kataloga vērts
Saknes, sīpoli un bumbuļi
Ir pieejams tik daudz daudzgadīgu ēdamu sakņu, sīpolu un bumbuļu, ka tie ir pelnījuši savu sadaļu. Tālāk norādītajiem veidiem ir aromātiskas un dažkārt ar enerģiju bagātas pazemes daļas, un daudzas no tām gadu no gada var saglabāties zemē. Ja ziemas ir zem nulles, noteikti paceliet bumbuļus un nākamajā gadā pārstādiet, lai nodrošinātu to izdzīvošanu.
| Daudzgadīgs dārzenis | USDA izturības zonas | Padomi audzēšanai |
| Ķīniešu artišoks (Krosna) Stachys affinis | 5-9 | Novāc šī auga īpatnējos baltos bumbuļus agrā rudenī un pasniedz neapstrādātus vai viegli apceptus. Katrs augs ražo tikai apmēram 6 unces (170 g) bumbuļus, un tie ir mazi, tikai apmēram vienu līdz divas collas gari. Tomēr tie ir delikatese un ir jūsu pūļu vērts, ja jums ir vieta, kur tos dot. Viņiem ir ūdens kastaņu tekstūra un riekstu garša. Vieglos reģionos dažus bumbuļus varat atstāt zemē, lai nākamajā gadā ataugtu. Dod priekšroku labi drenētai augsnei pilnā saulē un nepatīk sala. Stādiet tikai tad, kad augsne pavasarī sasilst. |
| Cigoriņi (Radicchio) Cichorium intybus | 3-9 | Cigoriņus audzē par rūgtajām lapām, kuras var ēst neapstrādātas vai vārītas, un par dziļo sakņu sakni, ko var cept un samalt kafijas aizstājējā. Cigoriņu audzēšana kā daudzgadīgs augs var būt izaicinājums, jo augiem, kas audzēti no vienas sēklu pakas, var būt dažādas augšanas iezīmes un tie var būt ikgadēji, divgadīgi un daudzgadīgi. Dažas šķirnes, piemēram Variegata di Castelfranco un Italiko Rosso, iespējams, ir lielāka tendence uz daudzgadību . Sēj no sēklām vasaras vidū pilnā saulē un auglīgā augsnē. Tievi līdz pēdai (30 cm) un novāc lapas pēc pirmā sala. Ja kādi augi izdzīvo ziemu, atstājiet tos augt, lai redzētu, vai tie kļūs daudzgadīgi. |
| Dālija Dahlia x pinnata syn. Dahlia variabilis Dahlia coccinea | 8-11 | Iespējams, ka visu dāliju bumbuļi ir ēdami bet, iespējams, tas, kuru jūs šobrīd audzējat savā dārzā, ir. Jūsu augu garos bumbuļus var novākt rudenī un ēst neapstrādātus vai vārītus. Struktūra un garša ir līdzīga jakonam - kraukšķīga un maigi salda līdz maigai. Tomēr, ja jums ir bijuši topinamburi un slikts vējš vai krampji, esiet piesardzīgs. Dālijas bumbuļi satur nesagremojamo ogļhidrātu inulīnu, un tiem var būt tāda pati iedarbība. Pavasarī audzējiet dālijas no sēklām vai bumbuļiem un rudenī paceliet bumbuļus, ja jums ir aukstas ziemas. Dod priekšroku auglīgai augsnei un pilnai saulei. Augiem vislabāk veicas, ja tiem ir atbalsts. |
| Zemes zirņi Lathyrus tuberosus | 6-8 | Šī daudzgadīgo pākšaugu riekstu lieluma bumbuļi neapstrādāti garšo zirņiem un, gatavojot (parasti vārīti vai grauzdēti), patīk saldie kastaņi. Tie ir savvaļas augi, kurus agrāk parasti audzēja Eiropā, un Francijā pazīstami kā makusoni. Augs aug 12–32 gari ar alternatīvām ovālām lapām, dziļi aromātiskiem rozā zirņiem līdzīgiem ziediem un saldajiem zirņiem līdzīgu kāpšanas kātu. Bieži sastopams savvaļā uz kultivētas zemes, tas var izaudzēt saknes 16 dziļumā un kāpt kātiņus uz augšu, piemēram, kviešus. Šo kultūru vislabāk var audzēt konteineros. Audzējiet no sēklām pavasarī. |
| Mārrutki Armoracia rusticana, sin. Cochlearia armoracia | 3-9 | Mazliet iet tālu, ja runa ir par pikantām karstām mārrutku saknēm. Augi tomēr var izaudzēt milzīgas sakņu saknes un kļūt invazīvi, ja tos stādīsit atklātā vietā. Pat vismazākais saknes gabals, kas palicis zemē, var izaudzēt jaunu augu. Vislabāk ir sākt augus no vainaga vai sakņu gabaliņiem no mātes auga un audzēt lielā traukā - derēs pat veca atkritumu tvertne. Tam ir garas, disketēm līdzīgas lapas, kas mīl sauli, bet nav satrauktas par augsnes tipu. |
| Topinambūra (Sunchokes) Helianthus tuberosus | 3-8 | Topinambūri ir amerikāņu sakņu dārzeņi, kas aug no rupju lapu kātiem, kuru augstums pārsniedz astoņas pēdas. Ražojot saulespuķēm līdzīgus ziedus, tos sauc arī par sunčokiem un tie nav saistīti ar globusa artišokiem. Novāc bagātos un riekstu garšas bumbuļus agrā rudenī, kad augs ir nomiris, un ietaupi dažus, lai nākamajā gadā pārstādītu. Ir pieejami vairāk nekā divi desmiti šķirņu, tostarp Fuseau, Bear Valley Purple un Mammoth French White. Var viegli izplatīties, tāpēc apsveriet iespēju audzēt lielos traukos. Var izraisīt vēdera uzpūšanos un gāzi līdz pat piecdesmit procentiem iedzīvotāju, taču garša ir tik garšīga, ka daudzi cilvēki nodarbojas ar “Fartišokiem”. Aug USDA 2-8 zonās, lai gan bumbuļi var neizdzīvot zemē zem trešās zonas. |
| Oca (Jaunzēlandes jamss) Oxalis tuberosa | 8-9 | Oca bumbuļu krāsa svārstās no rozā līdz baltai līdz purpursarkanai un tikai rudenī sāk veidoties zem koksnes skābenes lapotnes. Jūs novācat bumbuļus rudens beigās līdz ziemas sākumam, un raža var būt līdz trim mārciņām uz augu. Viņiem ir unikāla citrusu un kartupeļu garša, un vārīta tekstūra ir kā vārīta rāce. Bumbuļus var ēst arī neapstrādātus, un tiem ir patīkama kraukšķība. Audzējiet no bumbuļiem pavasara beigās, un, ja jums ir maigs ziemas klimats, jūs varat atstāt dažus zemē, lai nākamajā gadā augtu. Man vienmēr dažu pietrūkst, un viņi aug paši kā brīvprātīgie. Vairāk oca audzēšanas padomu šeit . |
| Kartupeļi Solanum tuberosum | 8.-12 | Ikviens, kuram ir maigas ziemas un kartupeļu audzēšana, zina, kā nākamajā gadā var ataugt, ja nokavējat ražas novākšanu. Lai gan kartupeļus nav ieteicams taupīt, lai nākamajā gadā tos pārstādītu (iespējamo patogēnu dēļ), ASV ir kāds augu audzētājs, kurš ir izstrādājis “daudzgadīgos kartupeļus” aukstām ziemām/klimatam. Lai gan parastie kartupeļi iet bojā, sasalstot zemei, tie var izdzīvot, lai nākamajā gadā iegūtu nelielu ražu. Kartupeļi var augt gandrīz visās izturības zonās, 3–12, ja tos audzējat kā ikgadējus. |
| Skirrets Sium sisarum | 5-9 | Vecmodīgs Eiropas dārzenis, skirrets ir īsts daudzgadīgs augs un gadu no gada atgriežas ar burkānu garšu sakņu masām. Vasarā tas var izaugt līdz četrām pēdām garš, un klucīšus veidojošie vainagi tiek novākti rudenī pēc vasaras aizpildīšanas. Audzējiet no sēklām vai vainagiem pavasarī un sāciet novākt ražu pēc otrā gada, kad lapotne ir nomirusi. Izrok vainagus, ņem labākās saknes kā ražu un pārstāda vainagu, lai tas izaugtu vēl vienu gadu. Ja vēlaties palielināt savus augus , jūs varat atdalīt atsevišķus vainagus un iestādīt tos atsevišķi. Dod priekšroku mitrai un auglīgai, brīvi drenējošai augsnei pilnā saulē. |
