Vienkārša kā pīrāga zemeņu un rabarberu ievārījuma recepte

Vienkārša recepte mīkstam zemeņu un rabarberu ievārījumam. Pagatavojiet šo recepti jūnijā, kad zemenes ir nobriedušas un sarkanas, un rabarberi joprojām ir savā plaukumā. Rabarberi piešķir jūsu klasiskajam zemeņu ievārījumam kontrastējošu un garšīgu garšu, un tie ir mans absolūtais favorīts!

Šī lapa var saturēt saistītās saites. Kā Amazones darbinieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

Ja ir kas garšīgāks par zemeņu un rabarberu pīrāgu, tas ir zemeņu un rabarberu ievārījums. Zemeņu ievārījums ir garšīgs pats par sevi, bet pievienojot kontrastējošas garšas, piemēram, rabarberu un citrona skābumu, jūs varat pievienot mazliet intrigas. Bonuss ir arī tas, ka citrona sula sacietē ievārījumu, tāpēc šajā receptē nav nepieciešams papildu pektīns.

Pārgatavojušās ogas ir dažas no labākajām konservu pagatavošanai

Zemeņu un rabarberu ievārījums

veido 5-6 burkas

425g Rabarberi, smalki sagriezti
575g zemenes, sagrieztas
900 g cukurs
1/2 citrona sula
Sviesta gabaliņš
Liela mērce vai konservēšanas panna
Sterilizētas burkas Lodīšu burkas

1. Ielieciet zemenes lielā katliņā ar citrona sulu un cukuru

2. Sasmalciniet ogas ar kartupeļu smalcinātāju, taču, ja vēlaties, lai ievārījumā būtu zemeņu gabaliņi, izlaidiet šo darbību.

3. Pievienojiet rabarberus un lēnām uzkarsējiet maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai; regulāri maisot, ļauj vārīties apmēram 10 minūtes.

4. Maisījuma augšdaļa būs pārklāta ar putām, kuras nevēlaties liet savās burkās. Tāpēc sagrieziet sviesta kubiņu mazos gabaliņos un izkaisiet uz ievārījuma virsmas. Lēnām samaisiet sviestu putās, un jūs redzēsiet, ka lielākā daļa no tā maģiski pazūd.

5. Izmantojot sviesta nazi, lai aizturētu atlikušās putas, ielejiet ievārījumu sterilizētajās burkās. Ja burkas virspusē ir putas, rūpīgi notīriet tās ar sterilizētu karoti. Aizveriet ar vāku un nolieciet malā — ievārījumam atdziestot, jūs dzirdēsiet pīkstienu, jo vāks noslēdz saturu.

Ievārījums šajā receptē nesacietēs pilnīgi ciets, bet mēdz būt lipīgs un viegli izņemams no burkas. Vēl jo labāk, lai to smērētu uz grauzdiņiem, kūciņām, jogurta, pankūkām vai jebkura cita, ar ko to vēlaties baudīt.