Melleņu un lavandas ievārījuma recepte

Melleņu un lavandas ievārījuma recepte ar svaigiem Lavandas pumpuriem un saldu medu. Lavanda šim augļu ievārījumam piešķir vieglu ziedu un gandrīz riekstu aromātu.

Es mīlu melleņu ievārījumu. Tas ir vispopulārākais konservējums, ko patērē manās mājās. Mellenes sajaucu ar āboliem un persikiem arī ievārījumos. Viena no manām iecienītākajām lietām ir apvienot garšaugus ar augļiem, lai palīdzētu akcentēt augļu garšu. Pagājušajā gadā es atklāju, ka lavanda kopā ar mellenēm lieliski garšo. Šī ir mana melleņu un lavandas ievārījuma recepte.

Šī lapa var saturēt saistītās saites. Kā Amazones darbinieks es pelnu no kvalificētiem pirkumiem.

Es zinu, ka lielākā daļa cilvēku nesaista lavandas ar pārtiku. Tas ir viens no tiem augiem, ko plaši izmanto aromterapijā un kosmētikā. Tomēr, ja to lieto kopā ar pareizo pārtiku un pareizajā daudzumā, tas piešķir ēdieniem vieglu ziedu, tomēr riekstu aromātu. Šajā ievārījumā kā saldinātāju izmantoju arī medu. Medus labi sader ar lavandu, kā arī ar mellenēm. Ja vēlaties, medu varat aizstāt ar dabīgo niedru cukuru.

Melleņu un lavandas ievārījums ir intensīvi augļu un ziedu aromāts

Melleņu un lavandas ievārījuma recepte

Izgatavo 3 puspintes

karstā procesa ziepju pagatavošanas receptes

Sastāvdaļas

• 1 kvarts svaigu vai saldētu melleņu (1½ mārciņas / 680 g)
• 8 unces / 227 g medus
• ½ citrona, miziņu un sulu
• 1 Ēdamkarote svaiga lavandas pumpuri (vēlams bioloģiski)

Nepieciešams aprīkojums
Vidēja katliņa vai liela panna
Mazas stikla bļodas (vismaz 2)
Ūdens vannas tvertne ar statīvu un vāku (neobligāti*)
3 Puslitru burciņas – šie zilās ir lieliski piemēroti melleņu ievārījumam!

*Ūdens vannas kārba ir nepieciešama ievārījuma pagatavošanai, kas plauktā glabājas līdz 12 mēnešiem. Šo recepti var pagatavot arī bez tā, taču ievārījums būs jāatdzesē un jāizlieto mēneša laikā.

Pagatavojiet melleņu un lavandas ievārījumu, izmantojot tikai dažas veselīgas sastāvdaļas

1. darbība: sagatavojiet lavandu

Pirmais solis, lai pagatavotu melleņu un lavandas ievārījumu, ir lavandas pumpuru samalšana javā un piestā. Atlikt malā. Ja plānojat apstrādāt ievārījumu, lai tas būtu stabils, sterilizējiet 3 puslitras konservēšanas burkas (ar riņķiem un vākiem) un sagatavojiet ūdens vannas konservu.

Sasmalciniet lavandu javā un piestā, lai atbrīvotu tās aromātisko garšu

2. solis: pagatavojiet ogas

Ievietojiet mazās stikla bļodas saldētavā. Pievienojiet mellenes, medu, citrona sulu un miziņu lielā, platā pannā. Es atklāju, ka, izmantojot plašu pannu nelielu ievārījumu pagatavošanai, gatavošanas laiks tiek paātrināts.

Kamēr mellenes vārās, samaisiet tās ar lielas karotes aizmuguri. Šis solis nav obligāts; tas ir atkarīgs no tā, cik bieziem ievārījumiem dodat priekšroku. Šī melleņu un lavandas ievārījuma recepte ir lieliska ar pamanāmiem ogu gabaliņiem vai gluda un smērējama.

3. darbība. Novietojiet iestrēgumu līdz iestatījuma punktam

Ievārījumam vāroties, tas sāks putot. Nokasiet formu, kamēr tā turpina gatavoties. Putas neietekmē ievārījuma integritāti, bet padara ievārījumu mazāk pievilcīgu. Neizmetiet to — tas ir ēdams!

Dievs mīl Bībeles pantu

Ievietojiet putas krūzē un izmantojiet tās virs saldējuma, tiklīdz tas ir atdzisis. Tas veido gardu īpašu gardumu. Ievārījums tiek iestatīts aptuveni 105 c (220 F). Ja jums nav konfekšu termometra, varat izmantot saldētavas testu, lai noskaidrotu, vai jūsu melleņu un lavandas ievārījums ir sacietējis.

Pirms iepildīšanas pudelēs noskrāpējiet no ievārījuma putas

4. darbība: pārbaudiet iestatījumu punktu

Kad ievārījums sāk sabiezēt, izņemiet no saldētavas vienu no keramikas vai stikla bļodām un uzlieciet uz tās karoti ievārījuma. Ievietojiet to atpakaļ saldētavā uz divām vai trim minūtēm. Izvelciet trauku no saldētavas un viegli ar pirksta galu pabīdiet ievārījumu. Ja spiežot tas nedaudz saburzās, tas ir darīts. Ja nē, turpiniet gatavot ievārījumu vēl dažas minūtes un pārbaudiet vēlreiz. Kamēr veicat testēšanu, noņemiet ievārījumu no uguns, lai to nejauši nepārvārītu.

Pārbaudiet melleņu un lavandas ievārījuma sacietēšanas punktu uz auksta šķīvja

5. darbība. Apstrādājiet ievārījumu ūdens vannā

Kad ievārījums ir sacietējis, izslēdziet uguni, pievienojiet lavandu un samaisiet. Ielejiet melleņu un lavandas ievārījumu trīs puslitras burkās, pievienojiet gredzenus un vākus un 10 minūtes apstrādājiet ūdens vannas traukā. Ja neplānojat burkas apstrādāt, ļaujiet tām atdzist līdz istabas temperatūrai, pēc tam atdzesējiet.

Izbaudiet ievārījumu uz grauzdiņiem, smalkmaizītēm, plācenīšiem, vaniļas saldējuma vai pa karotēm. Pagatavojiet dažas papildu burkas, ko dāvināt.

Dievs runā caur skaitļiem 333

Pārsmērējiet kūkas, desertus vai vienkāršus grauzdiņus ar melleņu un lavandas ievārījumu

Debija Vulfa ir divu trakulīgu zēnu mamma, sieva un mājās strādājoša mamma no Džordžijas. Brīvajā laikā viņa ir dārzā vai paslēpusies lasa. Interesēs Debija ir uzmācīga amatniece, mājas šefpavāre un dārzniece. Viņa ir ārštata rakstniece, emuāru autore, kā arī dārza emuāra līdzautore un fotogrāfe, Apdomīgais dārzs , padomu, amatniecības un rakstu kolekcija, kas izceļ mājas dārzkopību.

Debija ir arī uzrakstījusi lielisku ziņu par Pārtikas konservēšana un konservēšana iesācējiem kas ietver daudz noderīgu padomu.