5 vienkārši veidi, kā saglabāt svaigus produktus bez konservēšanas

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Šajā ziņojumā var būt saistītās saites. Pilns atklāšanas paziņojums ir šeit.

Pieci vienkārši un ātri veidi, kā konservēt svaigus produktus bez konservēšanas, ieskaitot dehidratāciju, sasaldēšanu, atdzesēšanu un fermentāciju.

Autore Megana Keina



Daudziem no mums, dārzniekiem, vasaras beigas un agrs rudens norāda uz ražas sezonas maksimumu. Lai gan grozu un bļodu piepildīšana ar dārzeņiem no sava dārza var likties uzmundrinoša, tas var būt arī satriecošs un saspringts. Ja atklājat, ka atdodat vai, vēl ļaunāk, kompostējat papildu produktus, apsveriet iespēju šajā sezonā izmēģināt spēkus pārtikas konservēšanā. Pretēji izplatītajam uzskatam, pārtikas saglabāšanai nav jābūt sarežģītai, tai jāvelta daudz laika vai nepieciešama daudz izsmalcināta aprīkojuma. Patiesībā es esmu ļoti vienkāršas pārtikas saglabāšanas aizstāve. Būtībā veidi, kā saglabāt svaigus produktus bez konservēšanas.



Vienkārša un ātra saglabāšana

Tā vietā, lai pavadītu veselu dienu satriecošā virtuvē, vienkārša pārtikas konservēšana nozīmē izmantot vienkāršāko un ātrāko metodi katra dārzeņa, augļa un garšaugu novietošanai, lai tos varētu izmantot gardās maltītēs visas sezonas garumā. Apskatīsim iespējas.



Kad vien iespējams, man patīk dārzeņus uzglabāt dabiskā stāvoklī. Tas prasa vismazāko darbu un sagatavošanos. Tas nekļūst vieglāk nekā šis. Katru gadu es audzēju 300-500 sīpolus un 220 ķiplokus. Pēc izārstēšanās manā garāžā viņi visi tiek iepakoti kastēs un kastēs un uzglabāti manā pagrabā. Šogad līdz jūlijam vēl ēdām iepriekšējā gada sīpolus.

Pieci vienkārši un ātri veidi, kā konservēt svaigus produktus bez konservēšanas, ieskaitot dehidratāciju, sasaldēšanu, atdzesēšanu un fermentāciju #virtuves dārzs #konservēšana #mājsaimniecība



Ledusskapja uzglabāšana

Ledusskapja izmantošana ir vēl viens veids, kā uzglabāt dārzeņus bez apstrādes. Katru gadu es izaudzēju lielu rudens burkānu un biešu ražu. Es tos novācu tieši no sava dārza līdz vēlam rudenim, un tieši pirms dziļas sasalšanas novākšu visu, kas palicis. Es noņemu galotnes, turu augsni pie saknēm un ievietoju plastmasas maisiņos. Somas tiek uzglabātas ledusskapja apakšā, un mēs visu ziemu ēdam savus burkānus un bietes.

Pieci vienkārši un ātri veidi, kā konservēt svaigus produktus bez konservēšanas, ieskaitot dehidratāciju, sasaldēšanu, atdzesēšanu un fermentāciju #virtuves dārzs #konservēšana #mājsaimniecība

Saldētavas uzglabāšana

Ir daudz dārzeņu, kurus var viegli sasaldēt ilgstošai uzglabāšanai. Dažus no tiem vispirms vajadzētu blanšēt vai tvaicēt, un dažus var sasaldēt neapstrādātus. Ja jūs gatavojaties daudz saldēt, es iesaku ieguldīt saldētavā krūtīs. Tā kā tam nav dabiskā atkausēšanas cikla virtuves saldētavā, pārtikas kvalitāte saglabājas augsta aptuveni gadu. Divi mani mīļākie dārzeņi, kurus iesaldēt neapstrādātā veidā, ir kāposti un sarkanie pipari. Abus var sasmalcināt svaigus no dārza un ievietot tieši saldētavas maisiņos vai traukos. Kad esat gatavs tos izmantot receptē, varat paņemt sauju un iemest to tieši pannā.



Pieci vienkārši un ātri veidi, kā konservēt svaigus produktus bez konservēšanas, ieskaitot dehidratāciju, sasaldēšanu, atdzesēšanu un fermentāciju #virtuves dārzs #konservēšana #mājsaimniecība

Vairāk iesaistīti veidi, kā saglabāt ražu

Visas iepriekš minētās trīs pārtikas konservēšanas metodes ietilpst īpaši vienkāršas pārtikas konservēšanas kategorijā. Jūs redzēsiet, ka tas nav daudz vieglāk nekā šīs metodes. Tos es galvenokārt izmantoju, lai katru sezonu uzkrātu savu pieliekamo. Mūsu garajās Viskonsinas ziemās mēs reti pērkam produktus no pārtikas preču veikala. Ir arī dažas citas metodes, kuras es izmantoju retāk. Dažreiz tie var būt labākais veids, kā saglabāt konkrētu dārzeņu, kuru vēlaties glabāt pieliekamajā.

Vienkārša skābētu kāpostu recepte, izmantojot kausa un ķieģeļu metodi

Veidot mājās gatavoti skābēti kāposti izmantojot dabisko fermentāciju

Fermentācija

Agrāk esmu nodarbojies ar fermentāciju, bet šovasar nolēmu kļūt nopietnāks. Raudzētu pārtiku ledusskapī var uzglabāt līdz pat gadam. Viņi arī saglabā daudz vairāk barības vielu nekā konservēšana (un pievieno labvēlīgas baktērijas, kas ir labvēlīgas jūsu zarnām).

Līdz šim aizkaru pagatavošanai esmu izmantojis kāpostus, burkānus un sīpolus (pikanta versija skābēti kāposti ), un gurķu kodināšanu, lai pagatavotu skābu marinētu gurķi. Pēc pārbaudes šī grāmata ārā no bibliotēkas un lasot par šo procesu, abu recepšu izgatavošana prasīja ļoti maz darba.

Dehidrējošs

Lai gan es dodu priekšroku ātrākām pārtikas konservēšanas metodēm, man ir zināms, ka es dehidrēju dažus pārtikas produktus. Visvieglāk izžāvētās lietas ir garšaugi - jūs varat vienkārši pakārt tos tumšā vietā (es izmantoju veļas mazgātavu bez logiem). Es tos pārvietoju burkās, kad tie ir trausli. Esmu arī dehidrējis ķiršu tomātus, ābolus un bumbierus. Lai gan ir iespējams izveidot savu saules dehidratatoru, tie prasa nelielu uzraudzību, ja dzīvojat mitrā vietā. Ja domājat, ka daudz žāvēsit, iespējams, vēlēsities ieguldīt elektriskais dehidratators .

Pieci vienkārši un ātri veidi, kā konservēt svaigus produktus bez konservēšanas, ieskaitot dehidratāciju, sasaldēšanu, atdzesēšanu un fermentāciju #virtuves dārzs #konservēšana #mājsaimniecība

Konservēšana ir arī iespēja

Tā kā man patīk visu vienkāršot, konservēšana ir mans vismazāk iecienītais veids, kā saglabāt pārtiku. Tas ir laikietilpīgs, netīrs, un jums ir jāievēro precīzs process, lai tas būtu drošs. Mēs savā mājā ēdam daudz salsas, tāpēc mums ir viena konservēšanas sesija katru sezonu. Mēs gatavojam tik daudz salsas, cik cilvēcīgi iespējams! Daži cilvēki mīl konservēšanu, bet, manuprāt, ir daudz vienkāršāku veidu, kā saglabāt lielāko daļu dārzeņu.

Kur sākt?

Mans padoms (tāpat kā visās ar dārzkopību saistītajās lietās) ir saglabāt to vienkāršu. Apskatiet ēdienus, ko ēdat, un pārtikas preces, ko pērkat katru nedēļu. Pēc tam izveidojiet sarakstu ar piecām lietām, kuras vēlaties izmantot kā sastāvdaļu ēdiena gatavošanai dārza starpsezonā. Ar to jums vajadzētu sākt. Ēst savu dārza produkciju aukstā ziemas naktī ir tik apmierinoša un garšīga pieredze. Jums šķitīs, ka esat kaut kādā veidā krāpis sezonu, un jūs noteikti gūsit maksimālu labumu no sava dārza.

Pieci vienkārši un ātri veidi, kā konservēt svaigus produktus bez konservēšanas, ieskaitot dehidratāciju, sasaldēšanu, atdzesēšanu un fermentāciju #virtuves dārzs #konservēšana #mājsaimniecība

Megana Keina cenšas izveidot leģionu dārzkopības atkarīgo, kas veiksmīgi un kaislīgi audzē paši savu ēdienu. Izmantojot savu dārzkopības izglītības biznesu, Radošais dārzeņu dārznieks , viņa palīdz cilvēkiem iegūt vairāk no saviem dārziem, vispirms apgūstot būtiskās lietas un pēc tam ļaujoties krāsainām detaļām, kas dārzkopību padara ne tikai par iecienītāko izklaidi, bet arī par dzīvesveidu. Iegūstiet bezmaksas grāmatas “Super Easy Food Preserving” paraugu, kurā ir sniegti pilni norādījumi, kā saglabāt dažus šajā ziņojumā minētos dārzeņus. šeit .

Uzziniet Savu Eņģeļa Numuru

Skatīt Arī: